Un bocal de pois chiches : deux recettes

J’avais un bocal de pois chiches d’aucy, et je voulais changer un peu des curry.
J’ai trouvé une recette de falafels, et cela faisait un moment que la recette de mousse au chocolat à l’eau de pois chiches me faisait de l’œil.

Comme les produits utilisés sont bio, aucun problème pour en utiliser l’eau après.

Pour les falafels, il me faut :
1 bocal de pois chiches bio d’aucy
De l’oignon (de l’ail si vous aimez ça)
1 œuf
de la coriandre
1 cc de ras-a-l-hanout
Un peu de sel

Écrasez les pois chiches à la fourchette
Ajoutez l’oignon, l’ail et la coriandre hachés, puis l’œuf.
Mélangez le tout de manière à obtenir une pâte homogène.
Faites des petites boules
Puis, passez les au four ou à la poêle avec un peu d’huile.
N’hésitez pas à les accompagner d’une sauce au yaourt (avec de la coriandre, de la menthe, de l’huile d’olive … )

Nous nous sommes régalées !

J’avais gardé l’eau (aquafaba) en prévision de ma mousse au chocolat que j’ai faite le lendemain.

Pour la mousse au chocolat à l’ aquafaba, il faut :
L’eau des pois chiches (environ 150g)
1 tablette de chocolat à cuire

Et c’est tout !
J’avais mis un peu de sucre glace mais le résultat était trop sucré.

Passez l’eau au chinois pour n’avoir que le liquide sans peau ou résidu.
Battez l’aquafaba au batteur jusqu’à obtenir une mousse, comme les blancs en neige. (c’est assez dingue d’ailleurs)
Faites fondre le chocolat (idéalement au bain marie).J’y ai ajouté un peu de gingembre.
Incorporez doucement la mousse d’aquafaba au chocolat.
Mettre au frais 2 heures.

Régalez-vous !

Ce sont des recettes que nous referons avec grand plaisir.